Un biscuit aux pépites de chocolat ou « cookie » est une sorte de biscuit sec, originaire des États-Unis. Le nom « chocolate chip cookie » en anglais vient du néerlandais « koekje » (petit gâteau), arrivé aux États-Unis par les colons hollandais de la Nouvelle-Amsterdam. Le mot « cookie » est considéré comme un anglicisme lorsqu'il est utilisé dans un pays francophone, comme synonyme de « biscuit ».

~ Pour : 6 personnes. Plaît aux petits comme aux grands (surtout aux grands, miam!).

~ Type : Sucré. Chaud, tiède ou éventuellement froid.

~ Facilité de procuration des ingrédients / Facilité de préparation : Facile à obtenir / Aucune difficulté particulière dans la réalisation.

~ À quelle heure les déguster ? : De préférence au goûter, aussi très bon le matin, réchauffés et trempés dans le café.

~ Avec quoi les servir ? : Pas mauvais avec un bon chocolat chaud ou un nectar de banane (le goût de la banane se marie très bien avec le goût du chocolat).

~ Ingrédients / Matériel : 1 plat à gateaux rectangulaire, 1 casserole, 1 saladier, 1 cuillère en bois, 1 couteau, 1 cuillère à café, 1 balance, 150 g de farine, 50 g de beurre, 75-80 g de sucre roux, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure (Vahiné Moelleux Prolongé ou autre levure), 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou la moitié d'un sachet de sucre vanillé, 50 g de chocolat pâtissier en morceaux (ou de pépites de chocolat), 30-35 g de noix de pécan, 1 pincée de sel.

~ Temps de préparation / Temps de cuisson / Repos : 5 mn pour préparer et peser les ingrédients, 10-15 mn pour la préparation (rythme de croisière) / 8-10 mn de cuisson / 0 mn de repos.

~ Temps total : Maximum 30 minutes, 20 avec plus d'aisance en cuisine.

~ Les étapes : Se laver les mains ^^. Rassemblez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 180 ° (th.6). Pesez les ingrédients. Faire fondre le beurre à feu doux, sortir la casserole du feu. Disposez la farine et le sucre roux dans le saladier. Ajoutez l'oeuf, la vanille, la pincée de sel et le beurre fondu et refroidi. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Coupez les carrés de chocolat au couteau, de manière à faire de petits carrés de chocolat, pas trop petits. Coupez également les cerneaux de noix de pécan en morceaux pas trop petits. Ajoutez ensuite la levure, le chocolat et les noix de pécan à la pâte. Mélangez à la cuillère en bois et finir à la main afin de bien intégrez les morceaux de chocolat et de noix de pécan à la pâte. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, mettez une feuille de cuisson anti-adhésive sur un plat à gâteaux rectangulaire et formez 12 petits tas avec la pâte. Placez au four à 180 ° et laissez cuire 8-10 minutes selon le moelleux/croquant souhaité. Si les cookies sont légèrement dorés au-dessus et ont une légère coque craquante, c'est que c'est cuit. Ils ne faut pas qu'ils soient archi-durs car ils durcissent à la sortie du four. Si les cookies ne sont pas assez cuits, laissez-les encore quelques minutes et évaluez leur cuisson à l'oeil. Personnellement, mon four étant un peu vieux et pas très puissant.., je les ai laissé un peu plus que 12 minutes, c'est à vous de voir =) Au terme de la cuisson, sortez les cookies du four, laissez légèrement refroidir et disposez pendant ce temps les serviettes colorées en forme de losange et amenez le chocolat chaud ou le nectar de fruits. Posez les biscuits sur les serviettes et dégustez chaud ! Un régal.

~ Mon avis / Avis de mon entourage : Ces cookies sont délicieux et changent un peu des cookies aux pépites de chocolat traditionnels. Le chocolat est fondu (trop bon!) et les noix de pécan ajoutent un goût très agréable aux biscuits. De plus, ils sont vraiment craquants dehors et moelleux dedans, c'est super bon. Les cookies habituels sont parfois trop durs mais là non, c'est ça qui m'a séduite dans la recette et m'a donné envie d'en faire, avec les noix de pécan que j'adore. Et j'ai été loin d'être déçue ! C'est une recette agréable à faire (beurre fondu, chocolat, sucre roux ^^) et très appréciée. J'ai pris mes grands-parents, mes parents et mon petit-frère pour cobayes lol et ils ont tous appréciés : mon père pour le goût des noix de pécan, ma mère pour le croquant, mes grands-parents pour le moelleux et mon petit-frère pour le chocolat (et mwa pour tout!). Une réussite donc et je compte bien en refaire, d'autant plus qu'on me l'a très explicitement demandé ... Une recette que je conseille donc très fortement (à consommer avec modération tout de même), alors je ne finirai par qu'une seule chose : Bon appétit !

~ Infos nutritionnelles : Pour 100 g de cookies : 400 Kcal environ 6 g de protides, 60 g de glucides (logique) et 27 g de lipides. En résumé : à consommer avec modération ou après un repas du midi pas très riche (type salade), ça rassasit, ça comble nos envies de sucré et c'est convivial, agréable à partager en famille, avec les enfants. Donc, une RECETTE : (très agréablement) testée et (fortement) approuvée. =)

Lien de la recette originale : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/324301/1236925038/cookies-moelleux-chocolat-et-noix-de-pecan.shtml

Ce dessert tient son nom du verbe anglais « to crumble » qui veut dire « émietter ». Il désigne la méthode pour faire la pâte qui recouvre les fruits.

~ Pour : 4-5 personnes, 5 parts. Pour petits et grands.

~ Type : Sucré. Plat chaud.

~ Coût : 2,70 € la préparation pour crumble Alsa. En tout : Largement moins de 10 euros.

~ Facilité de procuration des ingrédients / Facilité de réalisation : Facile à trouver / Facile à faire.

~ À quelle heure de la journée déguster ce crumble ? : À l'heure du goûter.

~ Avec quoi le servir ? : Tout simplement sur des petites assiettes avec des serviettes colorées et un jus de fruits frais et rafraîchissant ou du cidre doux bien frais.

~ Ingrédients / Matériel : 1 sachet de crumble Alsa, 700 g de pommes à cuire, 75 g de beurre, sucre de canne roux, de l'eau, 1 plat à gratin de 24 cm de diamètre environ, 1 saladier, 1 poêle, 1 évide-pommes, 1 éplucheur, 1 couteau, 1 balance ou/et 1 gobelet doseur, 1 cuillère à café, 1 cuillère à soupe éventuellement et 1 fourchette.

~ Temps de préparation / Temps de cuisson / Repos : 10-15 minutes / 30 minutes minimum / Moins de 5 minutes.

~ Temps total : 45 mn environ.

~ Les étapes : Préchauffez le four à 180 ° (th.6). Pour les fruits : Epluchez et évidez les pommes. Coupez-les en gros morceaux (pas trop gros non plus ^^). Faites fondre le beurre dans la poêle et faites-y revenir les morceaux de fruits. Retirez-les du feu. Mettez un fond de sucre au fond du plat (pas besoin de beurrer) et déposez ensuite les fruits dessus. Pour le crumble : Versez le contenu du sachet Alsa dans le saladier. Ajoutez 3 cuillères à café d'eau tiède. Commencez à mélanger à la fourchette puis malaxez à la main (mains propres et sèches) pendant une minute. Vous devez obtenir une pâte encore sèche qui s'agglomère dans la main et qui s'émiette facilement. Si ce n'est pas le cas : pour une pâte trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau et pour une pâte trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de farine et remalaxez. Emiettez grossièrement le crumble ainsi obtenu sur les fruits. Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes à 180 °. Si le dessus du crumble n'est pas assez doré, laissez cuire encore quelques minutes. Sortez-le du four, laissez refroidir quelques minutes et servir chaud.

~ Mon avis / Avis de mon entourage : Personnellement, j'adore les crumbles, j'ai toujours adoré ça. Le mélange croquant-fondant est très savoureux et avec du beurre et du sucre, c'est vraiment une réussite ! On n'est pas obligé d'ajouter du beurre et du sucre, c'est selon les goûts et les problèmes de santé de chacun (diabète, cholestérol ou autre ...) mais c'est un plus ... Ce dessert est vraiment délicieux chaud et le petit goût vanillé de la préparation Alsa se marie super bien avec le goût des pommes. Je n'aime pas les pommes crues mais cuites j'adore, je fais d'ailleurs souvent des pommes cuites au four. Pour ce qui est de mes proches, ils adorent ça, j'en fais souvent le dimanche, histoire d'avoir un petit plaisir à déguster avant de reprendre une semaine chargée. Certains préfèrent les pommes un peu plus dures et le crumble très doré (ma mère ^^) et d'autres préfèrent quand c'est les pommes sont plus "compote", là je pense qu'il faut choisir la variété de pommes en fonction de vos goûts. Mwa j'adore les pommes "compote" et le crumble au-dessus bien croustillant. Mais au final, de toute façon ça se mange sans faim, donc n'hésitez pas à doublez les doses selon votre appétit (c'est ce que je fais, miam!) et à mettre deux sachets Alsa. C'est une recette toute simple, inratable et qui plaît autant aux grands qu'aux petits (mon petit frère de 9 ans adore ça). Je vous la conseille donc pour un petit goûter du dimanche en famille, c'est très convivial =) Voilà, à vos fourneaux et bon appétit !

~ Infos nutritionnelles : Pour 180 g de crumble, soit une part : 270 kcal dont 2,5 g de protéines, 41 g de glucides et 9 g de lipides (sans le beurre). En résumé : Une gourmandise assez sucrée mais pas très grasse et riche en fruits frais, en bref un vrai régal pour les papilles ! Donc RECETTE : de nombreuses fois testée et toujours autant approuvée.

Voici ce que j'aime en terme de goûts culinaires et que vous risquez fort de retrouver dans ce blog :

J'aime beaucoup les mélanges de textures : croquant & fondant, mousseux et craquant, vaporeux et liquide, moelleux et coulant, ferme et fondant ...

De même que les textures différentes, j'apprécie fortement le sucré salé, les mélanges de saveurs, les classiques revisités, les associations originales, les épices en général, les plats très gourmands, riches en goûts, le chocolat sous toutes ses formes, les recettes exotiques, de terroir ... Et j'aime par dessus tout goûter à de nouvelles saveurs, de nouvelles alliances culinaires moins connues.

Je vais vous faire une petite liste d'associations et d'ingrédients/aliments que j'aime beaucoup et qui se retrouveront dans mon blog (dans la catégorie Cuisine, pas Beauté ^^). Voici donc :

A

ail

ananas & caramel

asperges

avocat

asperge & petits pois

ananas

amande !!!

agneau

aligot

B

beignets

brochettes

boudin noir & pommes

banane flambée

brioche

banane

beurre (j'adore le goût)

brownie (<3)

C

caille

concombre & crème

chapelure

cassoulet & sauce tomate & chapelure

canard

cheval

courgettes & crème

cookies

cookies & noix de pécan

coulis (fruits, salés, pistache, chocolat)

compotes

confitures

confits

chichis (ou churros) !!!

crumbles sucrés & salés

coquillages

crustacés

crabe

crevettes

champignons (tous les champignons!)

carambar caramel !!!

coco (lait, noix)

chocolat !!!

coquille saint-jacques !!!

crème brûlée

chocolat & banane

charlottes

chocolat coulant

chocolat fondant

chocolat moelleux

citron & meringue

crêpe sucrées

crêpes salées

cannellonis

chantilly sucrée & salée

cupcakes

châtaigne

crème de marrons

croissant au beurre

coleslaw

chou rouge

célericocktails alcoolisés ou non

croissants orientaux

café & noix

cake salé & sucré

cannelle !!!

cannelle & orange

cannelle & pomme

caramel

chocolat blanc & nougatine

chocolat & noisette

chocolat & nougatine

chocolat & caramel

confiture de lait

chèvre & pain grillécaramel au beurre salé

D

donuts !!!

E

épinards

éclairs à toutes les sauces

F

foie gras poêlé

foie gras & confit d'oignons

foie gras & confit de figues

fruits de mer (tous!)

financiers

foie

fard breton

fromages (tous!)

flammekueche

fraises & crème patissière

framboise & pistache

fruits de la passion

fruits & légumes

fines herbes

fraise & rhubarbe

fruits & chocolat blanc

foie gras entier

fondues

fruits & crumble

fleur d'oranger

G

gauffres

gruyère

gratins

H

huîtres

J

jus

K

kiwi

L

litchi

légumes verts & crème

lasagnes

lapin / porc & pruneaux

M

mousse sucrée & salée

madeleines

miel & lavande

mouton

mouillettes

magret de canard

mangue

milkshakes !!!

miel de qualité (bio) 

noiselia

nougat

navet

pâtes à la carbonara

pâtes au saumon

pâté en croûte

pain de thon

pomme de terre & fromage

pain d'épice

pistache & chocolat

pâtés

poulet & caramel

potiron & châtaigne

potiron & crème

patate & sauce crème fraîche + fines herbes

pomme & caramel

pâte à tartiner aux noisettes !!!

Q

quenelles ! 

R

riz au lait

sucre roux de canne

V 

vanille naturelle (Bourbon)veloutés

viande & sauce

vinaigre balsamiqueviande & tomate vache kiri   

viande & abricots secs

Y 

yaourt & fruits

En revanche, vous ne risquerez pas de trouver beaucoup de : chocolat & menthe, chocolat & orange, anis, réglisse, bonbons gélatineux, rôti de porc, purée mousline, soja, lait de soja, quinoa, chou fleur.

   

   

   

sauce au roquefort

thon à la catalane

tarte au sucre terrines

tartiflette

tomate & basilic

taboulé

tourtes

tartes

tartines

sauce blanche

sauce à la moutarde

sauce tomate

sauces en tout genre

saint-jacques !!!

sauce au beurre & citron

soufflés

spéculos (bastogne) !!!

surimi

smoothies

semoule au lait

T

saumon & épinard 

salades à toutes les sauces

roussette

rillettes de toutes sortes

rognons

radis

rizottos

rhum

S

pralines

poulet & cannelle

pomme & noix

paris-brest

pomme au four

purées en tout genre

pain perdu !!!

poissons (tous)

pain au chocolat

noix de pécan

noix de macadamia

nougatine !!!

napages

O

oeuf à la coque

pâtes à toutes les sauces

oignons

orgasme (boisson)

P

poire & amande

praliné !!!

poireaux & crème

parmesan

pâtes & tomate

pizzas

mangue (chutney) & canard

marrons   

moutarde au moût de raisin

macaron & beurre salé

macarons

N

tarte tatin

hamburgers maison

huile d'olive

huile de noix

huile de noisette

~ Propriétés, utilité : Ce masque de beauté est très utile pour les peaux ayant un excès de sébum mais aussi des parties où la peau est plus sèche. Il est astringent, purifiant, désinfectant et adoucissant. C'est un concentré d'actifs bons pour la peau qui laisse la peau pure et plus nette, douce et non grasse, comme désintoxiquée, elle n'est plus asphyxiée et respire enfin. Le miel apaise aussi les peaux sensibles, car il est anti-irritant. Il possède aussi des vertus adoucissantes et régénératrices parce qu’il est très riche en substances minérales, en vitamines et en acides aminés. Le citron a un fort pouvoir astringent et antibactérien. Appliqué sur les zones grasses, il permet d’éliminer les comédons et autres points noirs, de resserrer les pores et enfin de désinfecter, de faire sécher et de faire disparaître petit à petit vos boutons disgracieux. L'argile verte rééquilibre la peau grasse. Non seulement il fait fuir microbes et bactéries, absorbe et régule l'excès de sébum, régénère les tissus fragilisés par l'âge, mais en plus c'est un cicatrisant efficace. La crème fraîche (en petite quantité) fait office de réhydratant dans cette recette et permet d'apporter souplesse et douceur a la peau.

~ Matériel nécessaire : un bol, une cuillère (en bois de préférence pour ne pas déminéraliser l'argile), 4 cuillères à soupe d'argile verte en poudre, une cs de miel, une cs de citron (en option) et un peu de crème fraîche pour lier et pour adoucir.

~ Temps total : 30 minutes maximum.

~ Fréquence : une fois par semaine pour les peaux grasses, possibilité de plus espacer les applications pour les peaux mixtes.

~ Coût, facilité de procuration / réalisation : peu onéreux, produit qui se trouvent en général dans la cuisine (+ achat de l'argile en poudre), simple à préparer.

~ Le procédé en détails : Mettez l'argile, le miel et le citron dans le bol. Mélangez. Selon la consistance du mélange obtenu, rajoutez un peu de crème fraîche ou un peu plus afin de bien lier la mixture. Appliquez au doigt sur la peau préalablement nettoyée et séchée et laissez sur le visage et le cou pendant 20 minutes. Détendez-vous, n'étirez pas trop les traits du visage (rire, s'énerver ...). Au bout de 20 minutes, rincez abondamment à l'eau tiède et finissez par un passage à l'eau froide. Finir en séchant avec une serviette douce en tapotant doucement. Et vous voilà toute propre et saine pour une bonne semaine !

~ Mon avis : Personnellement, je peux me procurer de l'argile verte 100% bio vu qu'il y en a dans la forêt juste derrière chez mwa, donc ça a un côté plutôt pratique ^^ Je la réduis en poudre mwa-même avec ce que j'ai sous la main (un pilon serait l'idéal ...) et conserve ensuite la poudre dans une boîte en plastique transparente. Pour le masque, un résultat très satisfaisant, points noirs complètement effacés et peau douce au toucher, en apparence, grain de peau affiné visiblement, peau non grasse. Bref, un masque très efficace et super bon pour la peau. Maintenant, à vous de juger ! Donc RECETTE : testée et hyper approuvée.

~ Propriétés, utilité : Ce gommage hydrate, adoucit, apaise la peau et enlève bien évidement les peaux mortes. Au final, on constate un effet bonne mine et une peau toute douce, apaisée, très agréable au toucher. Le miel hydrate la peau grâce à sa richesse en sucre. Cela facilite, en effet, la fixation des molécules d’eau. Le miel apaise aussi les peaux sensibles, car il est anti-irritant. Il possède aussi des vertus adoucissantes et régénératrices parce qu’il est très riche en substances minérales, en vitamines et en acides aminés. Le sucre permet simplement de créer " l'effet gommage " grâce à ses grains, de plus ces petits grains sont idéals car ils permettent un gommage doux car ils ne sont pas trop gros. Et enfin, le citron a un fort pouvoir astringent et antibactérien. Appliqué avec un coton sur les zones grasses, il permet d’éliminer les comédons et autres points noirs, de resserrer les pores et enfin de désinfecter, de faire sécher et de faire disparaître petit à petit vos boutons disgracieux.

~ Matériel nécessaire : un bol, une cuillère à soupe ou une cuillère en bois pour mélanger, une cuillère à soupe de miel pour une grosse cuillère à café de sucre (commencez par ça et rajoutez selon besoin) et un peu de citron (en option).

~ Temps total : 10 minutes maximum.

~ Fréquence : une fois par semaine car il est plutôt doux.

~ Coût, facilité de procuration / réalisation : peu coûteux, ingrédients de la vie de tous les jours, facile à réaliser.

~ Le procédé en détails : Mettez le miel et le sucre dans le bol et rajoutez-en selon besoin. Mélangez avec la cuillère, il ne faut pas que ce soit trop liquide sinon le miel coule après ... Appliquez sur votre visage et votre cou, sur une peau visiblement propre et séchée. Détendez les traits de votre visage. Massez pendant 3 minutes en faisant des mouvements circulatoires doux pour permettre une meilleure pénétration et une meilleure circulation. Au bout des 3 minutes de massage, rincez sans frotter avec de l'eau tiède-froide et sécher en douceur avec une serviette éponge. Et à vous la bonne mine et la peau toute douce ! 

~ Mon avis : Je fais des masques pour le visage au miel depuis lontemps mais je n'avais pas encore essayé le gommage au miel, eh bah c'est une réussite ! Après le gommage, ma peau était toute douce (c'est plutôt rare en temps normal vu la nature de ma peau ...) et lumineuse, effet bonne mine assuré, j'ai beaucoup aimé. Je continue donc à penser que le miel reste un ingrédient très bon pour la peau (et pas seulement) et en gommage, c'est super =) À vous d'essayer et de me dire ce que vous en pensez, pour ma part je trouve que c'est un gommage simple et efficace ! Donc RECETTE : simplissime, Testée et Approuvée.

~ Propriétés, utilité : Dilate les pores. Les pores de la peau s'ouvrant, cela permet de faire ressortir et d'éliminer les impuretés, l'excès de sébum, la pollution accumulée, la saleté et les bactéries. Le bain de vapeur facial permet de purifier, de désintoxiquer et nettoie donc la peau en profondeur. Le thym et l'ortie nettoient et désinfectent, la menthe resserre les pores et le romarin aide à lutter contre la peau grasse.

~ Matériel nécessaire : une casserole assez large, de l'eau, une serviette éponge, un élastique et 2 barrettes pour s'attacher les cheveux, un minuteur et des plantes fraîches si vous avez (menthe, thym, romarin, ortie).

~ Temps total (préparation + pose) : 15-20 minutes maximum.

~ Fréquence : une fois par semaine pour les peaux grasses et toutes les deux semaines pour les peaux mixtes.

~ Coût, facilité de procuration des ingrédients, facilité de réalisation : Peu coûteux, ingrédients faciles à trouver, facile à faire.

~ Le procédé en détails : Mettez de l'eau dans la casserole jusqu'à mi-hauteur. Une fois que l'eau bout, ajoutez-y les plantes (la quantité n'a pas réellement d'importance, ni trop, ni trop peu serait l'idéal, une poignée fera l'affaire je pense). Attachez-vous les cheveux avec l'élastique et les barrettes de chaque côté pour bien dégager le visage et le front. Mettez la serviette soit sur votre visage, soit sur la casserole (sans brûler la serviette ^^), enclenchez le minuteur pour 8-10 minutes, voire un peu plus et penchez-vous au-dessus de la casserole d'eau bouillante à environ 20 cm, reculez-vous un peu si ça vous brûle trop. Au bout des 10 minutes, enlevez la serviette, l'eau a dû faire de la vapeur et vous devez donc avoir de l'eau perlant sur votre visage. Passez votre visage à l'eau froide (ça fait du bien après autant de chaleur ...) et essuyez doucement avec quelque chose de doux (un mouchoir, une serviette douce, ...). Voilà, vous êtes enfin toute propre et fraîche !

~ Mon avis : J'ai testé ce bain de vapeur, je ne connaissais pas du tout et j'ai donc voulu essayer. Après le bain, j'ai tout de suite eu l'impression d'avoir une peau toute fraîche et parfaitement nettoyée (après le rinçage à l'eau froide biensûr). Je suis donc super satisfaite de cette technique et compte bien la réutiliser encore et encore =) Je pense aussi que les herbes que j'ai mises ont été pas mal bénéfiques pour ma peau, ça faisait lontemps que je n'avais pas senti ma peau respirer comme ça ! Voilà, si vous avez la peau grasse ou mixte et/ou asphyxiée, comme mwa, je vous le conseille. J'espère qu'il vous plaira et qu'il vous sera utile à vous aussi. Donc RECETTE : Testée et Fortement Approuvée.